يتفق معظم خبراء التغذية والأطباء حول العالم على أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط له العديد من الفوائد الصحية. يعاني الأشخاص الذين يعيشون في البحر الأبيض المتوسط من عدد أقل بكثير من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والخرف ويعيشون لفترة أطول وأكثر نشاطًا من العديد من الأشخاص من أجزاء أخرى من العالم. علاوة على ذلك ، نادرًا ما تقلق المرأة الساحلية بشأن زيادة الوزن والبقاء نحيفات وجميلة لسنوات عديدة. ما سر مطبخ البحر الأبيض المتوسط؟ولماذا تعتبر قوائم الطعام اليومية في المنطقة مناسبة لأي نظام غذائي؟
1. طعام طازج
أول ما يجعل حمية البحر الأبيض المتوسط صحية للغاية هو نضارة الطعام. يستهلك سكان هذه المنطقة الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. توجد أيضًا منافذ للوجبات السريعة هناك ، لكن من الواضح أنها لا تحظى باحترام كبير. حتى إذا كان عليك إعداد شطيرة أو معكرونة بسرعة ، فإن سكان البحر الأبيض المتوسط يفضلون استخدام الأطعمة الطازجة بدلاً من الأطعمة المصنعة للحشو (خضروات ، فواكه ، خس ، جبن ، إلخ). يحاول سكان دول البحر الأبيض المتوسط دائمًا شراء الطعام من المتاجر الموثوقة أو من التجار ذوي السمعة الطيبة في السوق لشراء منتجات طازجة وعالية الجودة حقًا.
2. منخفض الدهون المشبعة
ميزة أخرى مميزة لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي هي غلبة الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيه. من المعروف أن الأحماض الدهنية المشبعة ، وخاصة الدهون المتحولة ، ضارة بالصحة ، لأنها ترفع مستوى الكوليسترول الضار ويمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بدلاً من هذه المواد ، من الأفضل استخدام الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، كما يفعل البحر الأبيض المتوسط ، بالاعتماد على زيت الزيتون والمأكولات البحرية. وفقًا للإحصاءات ، يعاني أتباع هذا النهج قليلاً من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
3. الحد الأدنى من السعرات الحرارية
يدعي عشاق حمية البحر الأبيض المتوسط أنه يمكنك إنقاص الوزن بشكل أسرع وألذ. نظرًا لأن الطعام في تركيبته ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. بالطبع ، يحب سكان البحر الأبيض المتوسط أيضًا تناول الحلويات أو الشوكولاتة ، لكنهم نادرًا ما يفعلون ذلك ، مفضلين التركيز على الخضار الطازجة والمكسرات والتوت والفواكه. ويفضلون المأكولات البحرية اللذيذة والصحية على اللحوم الدهنية. هذا النهج يسمح لهم بالتحكم بشكل أفضل في السعرات الحرارية والوزن الزائد.
4. الطعام مع النبيذ
كأس من النبيذ مع العشاء شائع جدًا لمعظم سكان البحر الأبيض المتوسط. في الوقت نفسه ، لا يتعاطون الكحول ، لكنهم يفضلون شربه باعتدال ، إيمانا منهم بالخصائص المفيدة للنبيذ. إن المناخ الرائع لهذه المنطقة يجعل من الممكن زراعة عدد كبير من العنب الذي يستخدم لإنتاج نبيذ طبيعي ممتاز دون أي إضافات ضارة.
لن تتعارض جرعة معقولة من هذا المشروب مع نظام غذائي صحي وقد توفر أيضًا فوائد للصحة والجمال. يسمح خبراء التغذية باستخدام كأس واحد من النبيذ يوميًا للنساء وكأسين للرجال. هذا يحسن الهضم ، وظائف القلب ، ويقلل من الكوليسترول السيئ ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين والمزاج العام. من المهم اختيار نبيذ ليس حلوًا ، لكن نبيذ جاف أو نبيذ مائدة.
5. حمية الشبع
عادة ، عند اتباع نظام غذائي ، غالبًا ما يكون الشخص جائعًا لأنه يقيد قائمته بشدة. لا تعتمد التغذية الغذائية لسكان البحر الأبيض المتوسط على قيود ، بل على تركيبة معقولة واختيار للمنتجات. بدلاً من حرمان نفسك من تناول وجبة خفيفة أخرى ، من الأفضل الموافقة ، ولكن في نفس الوقت اختر الأطعمة الصحية. على سبيل المثال ، يفضل الإغريق والأتراك والإيطاليون تناول وجبات خفيفة بسيطة ولكنها صحية: الجبن قليل الدسم والزيتون والمكسرات والفاكهة. في مالطا وإسرائيل يحبون الحمص ، وهو وجبة خفيفة صحية ومرضية للغاية مصنوعة من الحمص والمكسرات.
6. وزن الألياف
جميع الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالألياف. إنه ضروري لعمل الجسم الطبيعي ، بما في ذلك الهضم الجيد. الألياف النباتية تشبع الجسم بالطاقة. من الصعب تخيل نظام غذائي صحي دون وجود الأطعمة المصنوعة من الألياف في القائمة. في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط هم من أهم الأطعمة المطروحة على المائدة. ومع ذلك ، فإن وفرة الألياف أمر غير مرغوب فيه لمن يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
7. امدادات الطاقة ليوم كامل
تناول كميات كبيرة من الدهون والمكونات المصنعة بانتظام يمكن أن يسبب التهاب الدماغ ، والتعب ، وفقدان الطاقة ، والنعاس. من ناحية أخرى ، تم تصميم الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في حمية البحر الأبيض المتوسط لتحسين النشاط البدني وتركيز الدماغ. بفضل المنتجات الطازجة وعالية الجودة ، يعاني سكان هذه المنطقة بدرجة أقل من أمراض القلب والدماغ.
8. خبز غير ضار
سيقدر عشاق منتجات الدقيق النظام الغذائي المتوسطي بشكل خاص ، حيث تحظى المخبوزات باحترام كبير ويتم تضمينها بنشاط في النظام الغذائي. ولكن في الوقت نفسه ، هناك فارق بسيط مهم: لا ينبغي صنع الخبز من الدقيق الأبيض المعالج ، ولكن من الحبوب الكاملة. غالبًا ما يتم تقديمها مع زيت الزيتون. تسمح منتجات الحبوب الكاملة بالتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وتقليل الضرر الذي يلحق بالشكل.
9. متنوعة ضخمة
يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على مكونات طازجة ، معظمها مزروع محليًا ومصادر. وهذه مساحة كبيرة إلى حد ما ، تضم عدة دول وثقافات (تركيا ، اليونان ، مالطا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المغرب ، إلخ). لكل منهم العديد من الوصفات الوطنية الخاصة به وطرق تحضير المنتجات المختلفة. لذلك ، لا يمكن أن تكون حمية البحر الأبيض المتوسط مملة ورتيبة. يمكنك تجربة وصفات جديدة كل يوم على الأقل باستخدام منتجات طبيعية وصحية من شواطئ البحر الأبيض المتوسط.
10. طعم رائع
هل يجب أن يقال إن أطباق البحر الأبيض المتوسط تتميز بمذاقها الممتاز؟هذه فائدة مهمة أخرى لمثل هذا النظام الغذائي. الفواكه والخضروات الطرية ، والكثير من الأسماك الطازجة ، واللحوم المشوية مع الأعشاب والتوابل المحلية يمكن أن تترك القليل من اللامبالاة!
على الرغم من كل المزايا المذكورة أعلاه لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، يجدر بنا أن نتذكر موانع الاستعمال الممكنة. وقبل اختياره لفترة طويلة ، من المفيد استشارة اختصاصي تغذية أو طبيب.