قبل 20 عامًا ، دعا علماء التغذية إلى تجنب الدهون. قبل 10 سنوات ، تم اعتبار الكربوهيدرات الأعداء الرئيسيين. في كلتا الحالتين ، تم التكهن بأن كمية السعرات الحرارية والمواد الغذائية التي يتلقاها الجسم من الأطعمة البروتينية. كلتا الطريقتين فعالة ولا تزال سارية. ولكن في الآونة الأخيرة ، بدأت إعادة تأهيل الدهون لتصبح جزءًا من نظام غذائي جديد.
تتطلب طريقة التغذية هذه التخلص من معظم الكربوهيدرات من النظام الغذائي (بما في ذلك الفواكه والخضروات) والتركيز على الأطعمة الدهنية وبدرجة أقل البروتينات. عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا ليس أعلى من الوجبات الغذائية الأخرى. الحيلة هي أنه مع اتباع نظام الكيتو ، فإن الشبع يدوم لفترة أطول ، وتقل الشهية ، والجوع يستمر لفترة أطول. موصى به للنظام الغذائي الكيتوني: اللحوم والأسماك الدهنية ، شحم الخنزير ، البيض ، المكسرات ، الحيوانات وجوز الهند مع زيت الزيتون.
تشير بعض الدراسات إلى أنه لا يسمح لك بفقدان الوزن بسرعة فحسب ، بل يطيل العمر أيضًا ، بل ويثبط نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك دراسات أخرى تحذر من مخاطر هذه الطريقة في الأكل. لعب نجما هوليوود كيم كارداشيان وجوينيث بالترو دورًا مهمًا في تعزيز النظام الغذائي الكيتون. سيكون الرجال أكثر اهتمامًا بحقيقة أن لاعب كرة السلة الشهير ليبرون جيمس ، وهو رجل يتمتع باللياقة البدنية المثالية للرياضي ، قد أعلن التزامه بهذا النظام الغذائي.
يحظى نظام الكيتو الغذائي بشعبية كبيرة بين المبرمجين والمديرين في وادي السيليكون بأمريكا. من المقبول عمومًا أن هذا عنصر ضروري في الاختراق البيولوجي الذكي. يُفهم هذا التعبير على أنه نظام يجمع بين تدريب عقلي خاص ونظام غذائي خاص و "حبوب ذكية" ، والتي تتزايد أكثر فأكثر كل عام.
كيف يعمل؟
المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا هو الجلوكوز الذي يدخل الجسم بالكربوهيدرات. يتم تخزينه في العضلات والكبد كمادة تسمى الجليكوجين. إذا كان هناك القليل من الكربوهيدرات من الطعام ، يتم استهلاك الجليكوجين بسرعة ويبدأ إنتاج الجلوكوز من البروتينات والدهون.
تتأكسد الدهون لتكوين أجسام كيتونية: أسيتون ، أسيتو أسيتيك وحمض بيتا هيدروكسي بيوتيريك. مع نقص الجلوكوز ، فإنها تعمل كمصدر بديل للطاقة للخلايا ، بما في ذلك تغذية الدماغ. بعد ذلك ، يتم إفراز أجسام الكيتون بسهولة في البول ، مما يؤدي إلى التخلص من العديد من السعرات الحرارية من الجسم. هذا التكيف القسري للجسم يسمى الكيتوزيه.
فقدان الوزن على المدى القصير مع هذا النظام الغذائي أكبر من الأنظمة الغذائية الأخرى. يؤدي استنفاد مخازن الجليكوجين إلى تقليل احتباس الماء في الجسم. كما أن محتوى السعرات الحرارية في الطعام أقل أيضًا بسبب انخفاض الشهية. لكن النظام الغذائي لديه موانع كافية.
لماذا هو خطير؟
غير متوازن: فهو يستبعد تناول عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة في الجسم. إنه يتطلب الدافع والمسؤولية - عليك التخلي عن أطباقك المفضلة ، وحساب عدد السعرات الحرارية بانتظام. يستمر النظام الغذائي لعدة سنوات ويتطلب إشرافًا مستمرًا من قبل أخصائي التغذية. له العديد من الآثار الجانبية: إمساك ، غثيان وقيء ، قلة النمو ، حصوات الكلى وتغيرات في نسبة الدهون في الدم.
في غضون بضعة أشهر ، يوفر النظام الغذائي الكيتون الكثير من فقدان الوزن. ولكن إذا استمر لمدة عام أو أكثر ، فإنه لا يقدم أي ميزة على الأنظمة الغذائية المتوازنة. يمكن أن يؤثر نقص بعض فيتامينات B والألياف الضرورية لتغذية البكتيريا المعوية على الصحة.
لا تزال عواقب الالتزام طويل الأمد بهذا النظام الغذائي على الأشخاص الأصحاء غير مفهومة جيدًا. ينصحك خبراء التغذية باختيار نظام غذائي يمكن أن يستمر طوال الحياة. واتباع نظام الكيتو الغذائي لسنوات هو أقرب إلى المستحيل.
قد يكون التأثير قصير المدى ناجحًا ، لكن الطريقة قد لا تعمل مع الجميع. يتم اختيار توصيات النظام الغذائي بشكل فردي للجميع ولا نوصي باتباع الاتجاه التالي دون استشارة الطبيب.